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新能源燃料油一般有醇基燃料、植物油燃料、沼氣、液化氣、天然氣等等。而傳統燃料多數指的是煤炭這些。其中，新能源燃料像沼氣、液化氣、天然氣這些一般用于家庭當中，其中沼氣適合鄉村家用 ，像商用廚房種多用于植物油燃料、醇基燃料、天然氣等這些使用的比較多。
一、醇基燃料
醇基燃料是早幾年就有的一種醇類燃料，主要原材料是甲醇，所以也被稱為甲醇燃料。
缺點：甲醇燃料具有低碳節能的特點，氧含量超過50％，燃燒充分，污染少。主要是成本低，價格便宜這是是為什么之前的甲醇燃料為什么那么好用。
優點：勾兌的濃度高一些，可能熱值就相對高一些，但高也僅在5000大卡左右。因為熱值低，所以每小時的消耗量也就更高。目前甲醇目前被列為?；?，很多地方已經禁止使用。
二、植物油燃料
植物油燃料并不是特指某一種燃料，目前市場上的白油、黃油、脂肪酸甲酯這些都被稱之為植物油燃料
優勢：熱值高一般都在10000大卡以上、明火點不著不屬于?；?，其中白油及復合燃料在燃燒過程中可以做到無煙無味無積碳。對比液化氣及甲醇節省
劣勢：需要搭配專用灶具
對比傳統燃料現在的商用廚房市場更傾向于使用新能源燃料油，伴隨著新能源燃料油近年來的發展，終端用戶也越來越傾向于使用新能源燃料，相比較傳統燃料市場，未來市場會是新能源燃料油的天下。
